元日から、パン仕込んでいます。

  • 2020.01.01 Wednesday
  • 08:14


明けましておめでとうございます。

昨年は、多くの皆さんに王様のパンを食べていただきました。

ネットショップは10年前と、比べると
5倍増えました。

嬉しい限りです。感謝!!!!!!

それもリピが多いんです。

ふるさと納税返礼品でも、リピが。


初日の出を見るでもなく、神社に行くて
もなく、淡々と、元日から、研究用のパ
ンを、仕込んでいます。

明日焼きあがったら、スタッフに配って
歩く予定。


まず周りから。旨さの研究を重ねて。


お休みぐらいゆっくり休んだらと言ってくれます。でも、半日はちゃんと休んでいます。


やっと目覚ましなしで起きれるようになったんので、早起きの習慣は崩したくない。

ただ、ダラダラと休みたくない。正月太
りは、避けたい。

パンの仕込みは自家製酵母のみで。



とっても元気です。

一人なので凄いタイミングは撮れません
天井まで届きそうで、必ず飛び散る液でエプロンを染めます。

 

まずは、溢れ出るので、大きな器で受け止めます。





あんなに甘かった、ブドウがワインに

糖度は4.4




パンを噛んで、出る甘さは、発酵の力です。

 

もちろんクグロフにも、元気な酵母を、まあまあとなだめて

 

混ぜて使っています

コメント
元旦からやる気満々のフジ子さんはすごい!
やる気のない私からは 眩しく見えます。
今年もいっそう頑張って美味しいパンを焼いてくださいね。
  • 安立由子
  • 2020/01/01 12:27 PM
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